بهترین مقالات عمومی در پارسی بلاگ

حبوبات ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و مناسبترین جایگزین برای گوشت هستند زیرا علاوه بر پروتئین، مقداری نشاسته هم دارند. بنابراین هم انرژی بدن را تامین میکنند و هم پروتئین مورد نیاز را به مصرف کننده میرسانند.

لپه، منبع غنی فیبر است و به همین دلیل مصرف آن برای کاهش کلسترول خون و کاهش بروز فروش لوبیا قرمز عمده بیماریهای قلبی- عروقی توصیه میشود. همچنین، منبع خوب ویتامین B1، B6و اسیدفولیک نیز هست؛ البته به شرطی که خیلی پخته نشود چون ویتامین های گروه ب در برابر حرارت ناپایدارند. لپه از منابع گیاهی کلسیم است، به طوری که با خوردن 100 گرم از آن حداقل 60 میلی گرم کلسیم تامین میشود.

هر واحد غذایی لپه که حدود یک فنجان نپخته است، معادل یک واحد گوشت یعنی 60 تا 90 گرم وزن دارد. بیشترین ارزش غذایی حبوبات به پروتئینشان باز میگردد و برای افرادی که دچار سوءتغذیه هستند، کودکان یا سالمندان انتخاب مناسبی ا ست.

با خوردن هر 100 گرم لپه 22 گرم پروتئین تامین میشود. بنابراین کسانی که گوشت نمیخورند، بهتر است که لپه را به عنوان یکی از اعضای خانواده حبوبات با برنج مخلوط و آن را مصرف کنند. لپه منبع خوب آهن است و برای افرادی که دچار کم خونی هستند، ماده غذایی مناسبی به حساب می آید.

از آنجا که لپه منبعی غنی از فیبر است، خوردن آن برای پیشگیری از یبوست توصیه میشود و احتمال ابتلا به بیماری های روده را کاهش میدهد و در کاهش وزن نیز موثر است. تحقیقات همچنین نشان داده که لپه حاوی کلسیم و منیزیم و اسید چرب است و از این لحاظ برای بیماران دیابتی مفید است.

لپه موجب میشود که کلیه های این بیماران خوب کار کند و چون حاوی آنتی اکسیدان نیز هست برای کاهش فشارخون بالا بسیار خوب و مفید است. گفتنی است کربوهیدرات و پروتئین موجود در حبوبات باعث میشوند فرد دیابتی مدت زیادی در طول روز احساس سیری کند و به سراغ مواد شیرین نرود.

بهتر است لپه در برنامه غذایی هفتگی دست کم یکی، دو بار مصرف شود. یکی از ویژگی های بارز لپه در مقایسه با دیگر حبوبات این است که سریع پخته میشود. البته لپه هم مانند سایر حبوبات نفاخ است اما چون پوست آن گرفته میشود به مراتب نفخش کمتر از سایر حبوبات است و خیلی نیاز به خیساندن ندارد اما افرادی که احساس میکنند با مصرف لپه دچار نفخ میشوند، بهتراست آب آن را پس از خیساندن دور بریزند و بعد آن را به غذایشان اضافه کنند.

مشخصات لپه

لپه یا دال به دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات گفته میشود. لپه نخود کفتری از گروه گیاهان دو لپه ای بوده، بیشترین نوع لپه مصرفی در ایران است. برای تهیه لپه هر یک از بذور حبوبات، پس از جداسازی از غلاف هایشان در آب خیسانده می‌شوند تا پوستشان برداشته شود. بعد از برداشت پوست بذور با فشارهای مکانیکی به دو نیم تقسیم می‌شوند و سپس خشک می‌گردند    .

خواص لپه (طبیعت و خواص درمانی)

از دیدگاه طب سنتی لپه دارای طبع نسبتا گرم و خشک است. برخی از مهمترین خواص لپه شامل موارد زیر میگردد:

• همانند نخود، لپه نیز منبع غنی فیبر بوده و به همین دلیل مصرف فروش لوبیا چشم بلبلی عمده  آن برای کاهش کلسترول خون و کاهش بروز بیماریهای قلبی- عروقی توصیه میشود.
• لپه سرشار از آهن بوده و از این رو مصرف آن برای درمان و رفع کم خونی مفید میباشد.
• مصرف لپه برای بیماران دیابتی مفید بوده، یکی از مهمترین خواص لپه در طب سنتی، توصیه به مصرف آن به جای نان و برنج در افراد مبتلا به دیابت است.
• مصرف لپه به دلیل فیبر موجود در آن برای درمان یبوست مفید است.
• از دیگر خواص لپه نظیر خواص لوبیا و خواص عدس کمک به لاغری و کاهش وزن است و غذایی مفید برای کسانی است که تمایل به رژیم های لاغری دارند.
• میزان سدیم موجود در لپه پایین بوده، به عکس آن از میزان پتاسیم بالایی برخوردار است، از این رو مصرف آن برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مجاز میباشد.
• لپه دارای انواع املاح ضروری و مورد نیاز بدن نظیر کلسیم، منیزیم و ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین ب12 میباشد، از این رو مصرف آن برای همه گروههای سنی به ویژه کودکان دچار سوء تغذیه و سالمندان بسیار مفید میباشد.
• به دلیل میزان بالای پروتئین موجود در لپه، این دانه گیاهی مفید، جایگزین بسیار مناسبی برای گوشت خواهد بود و از این رو مصرف آن برای افرادی که بایستی از مصرف گوشت خودداری کنند مناسب است.
• همانطور که در مورد خواص نخود در طب سنتی نیز گفته شد، مصرف لپه نخود نیز به دلیل طبع گرم آن باعث تقویت قوای جسمانی و جنسی به ویژه در مردان میشود.

• ارزش غذایی لپه

  لپه در بین سایر حبوبات از ارزش غذایی بالایی برخوردار میباشد و می تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد. لپه علاوه بر پروتئین، حاوی نشاسته هم می باشد. بدین ترتیب هم پروتئین بدن و هم انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند.
•  جالب است بدانید که لپه از منابع گیاهی کلسیم نیز هست به طوری که با خوردن 100 گرم از آن حداقل 60 میلی‌گرم کلسیم تامین می‌شود البته این مقدار جذب پایین‌تری دارد اما برای آن‌هایی که شیرو لبنیات نمی‌خورند یک عادت غذایی مناسب تلقی می‌شود.
• 
  
• خواص حبوبات بسیار زیاد است و اگر بخواهیم پیرامون تک‌تک آن‌ها برای شما بگویم قطعاً از حوصله شما خارج است. از همین رو به‌عنوان آخرین مطلب از فواید نخود برای شما می‌گویم. اگر می‌خواهید چین‌وچروک‌های پوست خود را از بین ببرید از خوردن نخود غافل نشوید. 
• منگنز موجود در نخود به شاداب شدن پوست شما و هجوم به رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. ماسک‌های که همراه با نخود تهیه می‌شود به روشن‌تر شدن پوست شما کمک می‌کند و لکه‌های ناشی از پیری زودرس را از شما دور می‌کند. 
• درمان عفونت‌های قارچی، درمان لکودرما، جلوگیری از ریزش مو، درمان شوره سر، کاهش وزن، درمان سرطان و بهبود قلب و عروق با استفاده از نخود برای شما فراهم می‌شود.
• روشن‌تر کردن پوست با ماسک نخود
• • تنظیم فشارخون
  • سلامت استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان
  کسانی که مبتلابه یرقان هستند می‌توانند مقداری نخود خیس‌خورده را با آب و شکر زرد ترکیب کرده و برای رفع این بیماری مورداستفاده قرار دهند. سلامت شریان‌ها، از بین رفتن سنگ کلیه، سلامت 

• تحقیق درباره حبوبات نشان داده است که این دانه‌های گیاهی مزیت‌های بی‌شماری را برای شما به همراه دارد. لوبیا سفید مقادیر زیادی کربوهیدرات، منگنز و مس را برای شما فراهم می‌کند و موجب تجزیه رادیکال‌های آزاد می‌شود و این امر خطر ابتلا به سرطان را از شما دور می‌کند. فراهم کردن پروتئین موردنیاز برای بدن، بهبود نظم و عملکرد دستگاه گوارش، کمک به کاهش وزن، تقویت سلامت قلب، تأمین ویتامین و مواد معدنی ضروری و تثبیت سطح قند خون تنها بخشی از مزیت‌های استفاده از دانه‌های گیاهی محسوب می‌شود.

  • لوبیا قرمز: کلسترول خون شمارا کاهش می‌دهید و به سم‌زدایی طبیعی در بدن شما کمک می‌کند.
  • لوبیاچیتی: درد خانم‌ها در دوره قاعدگی را کاهش می‌دهد و سبب کاهش کم‌خونی می‌شود.
  • لوبیا سفید: کنترل هموسیستئین و بیماری‌های عصبی کشنده مانند پارکینسون را درمان می‌کند.
  • عدس: به دلیل داشتن اسیدهای آمینه تولید ماهیچه در بدن برای شما با خوردن عدس فراهم می‌شود.
  • ماش: به جوان‌سازی شما کمک می‌کند و فروش لوبیا سفید عمده از پیری زودرس در شما جلوگیری می‌کند.
  • نخود: برای درمان بیماری‌های عفونی و از بین بردن قارچ‌ها می‌توانید این دانه گیاهی را استفاده کنید.

  اگر می‌خواهید به کالری سوزی در بدن خود کمک کنید توصیه می‌شود از لوبیا سفید استفاده کنید خوردن عدس به ماهیچه سازی شما کمک می‌کند. ماش را می‌توانید به‌عنوان یک داروی زیبایی برای جوان‌سازی مورداستفاده قرار دهید. همچنین لوبیاچیتی دردهای شمارا کاهش می‌دهد و استفاده از نخود بیماری‌های عفونی شمارا رفع می‌کند. درنهایت با خوردن لوبیا قرمز به یک سم‌زدایی طبیعی در بدن خود دست پیدا کنید.